요즘같이 추운겨울 과일을 챙겨먹기 귀찮을때는 간편하게 먹을수 있는 방울토마토가 챙겨먹기 좋습니다. 간편하게 먹기좋을뿐더러 일반 토마토 보다 당도도 높고 영양성분은 높아서 인기가 좋습니다. 귀여운 크기와 다양한 요리에도 사용가능하여 식재료나 장식용으로도 많이 사용하는데요. 지금부터 방울토마토에 대해 알아보고자 합니다.
1. 방울토마토의 영양성분
한 입에 쏙 들어가 먹기 쉬운 방울토마토는 크기가 비록 일반 토마토의 1/10에 지나지 않지만 각종 영양소의 함유량은 결코 뒤지지 않는 건강식품입니다. 특히 항암작용을 하는 비타민C, 항산화 효과가 뛰어난 비타민A, 지방분해를 돕는 비타민B 등 여러 종류의 비타민이 많이 함유되어 있어 암, 뇌졸중, 심근경색 등의 질병 예방에 도움을 줍니다. 또한 철분과 칼륨, 칼슘 등 각종 무기질과 식이섬유가 풍부하게 들어있어 신장 기능을 촉진하고 변비와 비만을 예방해주며, 붉은색을 내는 성분인 리코펜 덕에 미용과 건강관리에 더할 나위 없습니다. 이외에도 피로해소에 도움을 주고 뼈건강에도 좋다고 합니다. 단 몸을 차게 하는 성질이 있으므로 위장이 약한 사람은 섭취량을 적절히 조절하여 먹는것이 좋습니다.
2. 좋은 방울토마토 고르는법
이렇게 영양성분이 풍부하고 다이어트까지 되는 일석이조의 방울토마토를 안먹을수는 없겠죠? 좋은식품은 잘 골라서 먹어야 합니다. 좋은 방울토마토 고르는법을 알려드리겠습니다. 싱싱한 방울토마토를 고르는 가장 쉬운 방법은 꼭지가 싱싱하게 잘 붙어 있는지를 보는 것인데요. 꼭지가 시들거나 마른 것은 유통 및 저장 기간이 오래되었다는 증거입니다. 좋은 것은 과실이 풍만하고 형태가 둥글며, 색상이 일정하면서 풋내음이 없어야 합니다. 방울토마토는 보통 60% 정도 익었을 때 수확하여 후숙하는데, 열린 채로 완숙된 것이 신선하고 맛이 좋습니다.
3. 방울토마토 손질법과 보관
방울토마토는 꼭지만 제거하고, 식초물에 씻어서 사용하면 간편하게 생식을 하거나 각종 요리에 사용할 수 있습니다. 손질한 방울토마토를 오래오래 신선하게 보관하는방법은 우선 꼭지를 따서 보관하는 것이 좋습니다. 꼭지가 달려있으면 방울토마토가 계속 성장을 하려고 하기 때문에 쉽게 물러지므로 꼭지를 따서 보관해야합니다. 그늘지고 서늘하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하면 상온에서도 2~3일가량 보관이 가능하나, 그 이상 보관하고자 할 경우에는 비닐봉지에 담아 입구를 묶은 후 야채 전용 칸에 넣어두면 한달정도 까지 신선함을 오래 유지할 수 있습니다. 단, 방울토마토는 물이 묻었을 때 쉽게 물러지므로 먹기 바로 직전에 씻고 특히 꼭지 부분은 세균이 모이기 쉬우므로 꼼꼼히 세척하는 것이 좋습니다.
4. 방울토마토를 활용방법법
과일처럼 생것을 간식으로 먹는 경우가 가장 일반적이나, 생것을 샐러드에 넣거나 요리 장식 재료로 활용하고, 여러 요리에 다양하게 쓰이는 경우도 점점 늘어나고 있습니다. 프라이팬에 올리브기름을 넣고 살짝 튀겨서 신선한 허브를 뿌리면 즉석 여름 파스타 소스로도 쓸 수 있고, 마리네이드로 만들어 먹거나 방울토마토를 2~4등분을 해서 새우와 함께 스파게티에 넣어서 조리해도 맛과 영양이 최상입니다. 레스토랑에서 흔히 먹는 피자의 재료로도 사용되는데 각종 샐러드와 곁들여 방울토마토 루꼴라피자, 샐러드 피자처럼 다양하게 먹을수 있습니다. 가정에서는 토마토달걀볶음이나 토마토스프, 토마토 김치 처럼 다양하게 활용하여 섭취가 가능하니 몸에 좋은 토마토를 여러가지 방법으로 섭취하여 건강을 챙기도록 합시다.